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Compota de Manzana

Ingredientes

  • 3 manzanas rojas
  • 2 manzanas verdes
  • 1 centímetro de raíz de jengibre
  • 1 ½ tzs. de agua
  • 1 raja de canela
  • ½ tz. de miel de agave
  • ½ tz. de azúcar mascabado
  • 1 limón, el jugo
  • ½ tz. de nuez de la India
  • ¼ de tz. de arándanos

 

Preparación

  1. Pela y corta las manzanas en gajos, pica el jengibre. Hierve el agua con la raja de canela y el jengibre.
  2. Incorpora los gajos de manzana y cuece a fuego bajo hasta que casi se haya consumido toda el agua, aproximadamente 20 minutos.
  3. Añade la miel de agave, el azúcar mascabado y el jugo de limón. Mantén en el fuego hasta que las manzanas queden suaves y el azúcar forme un caramelo suave.
  4. Agrega la nuez de la india y los arándanos. Sirve la compota en copas.

Applesauce

Ingredients

  • 3 red apples
  • 2 green apples
  • 1 centimeter of ginger root
  • 1½ cups of water
  • 1 cinnamon stick
  • ½ cup of agave honey
  • ½ cup of muscovado sugar
  • 1 lemon, the juice
  • ½ cup of cashews
  • ¼ cup of blueberries

 

Preparation

  1. Peel and cut the apples into wedges, chop the ginger. Boil the water with the cinnamon stick and the ginger.
  2. Add the apple segments and cook on low heat until almost all the water has been consumed, approximately 20 minutes.
  3. Add the agave honey, the muscovado sugar and the lemon juice. Keep on fire until the apples are soft and the sugar forms a soft caramel.
  4. Add the cashews and blueberries. Serve the applesauce in glasses.

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