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Tabule de Lentejas

Ingredientes

  • 2 jitomates cortados en cubos
  • 1/2 tz. de cebolla morada picada
  • 1/2 tz. de hojas de perejil
  • 1/2 tz. de hierbabuena
  • 2 tzs. de lentejas cocidas
  • 2 limones, el jugo
  • 1/4 de tz. de aceite de oliva

 

Preparación

  1. En un tazón, mezcla los jitomates cortados en cubos, la hierbabuena, el perejil, las cebollas y las lentejas.
  2. Agrega tu aderezo favorito.

Lentil Tabbouleh

Ingredients

  • 2 tomatoes cut into small cubes
  • 1/2 cup of chopped purple onion
  • 1/2 cup of parsley leaves
  • 1/2 cup of fresh peppermint
  • 2 cups of cooked lentils
  • 2 lemons (the juice)
  • 1/4 cup of olive oil

 

Preparation

  1. In a bowl, mix tomatoes, parsley, peppermint, onions and lentils.
  2. Add your favorite dressing.
  3. Serve over lettuce leaves.

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